Рекомендации по использование барбекю

Автор Ольга Федянович 21.10.2016 0 Коментарии Все про Барбекю,

 

Садовые печи и барбекю в загородном доме.

 

Ваш день непременно станет лучше, если устроить с друзьями или близкими пикник на свежем воздухе в своем загородном доме. Но, как известно, одними разговорами сыт не будешь. Владельцы же барбекю имеют огромное преимущество — объединить процесс приготовления вкусностей на свежем воздухе с приятным общением. Мы позволим себе дать Вам несколько советов для того, чтобы приготовление в барбекю было максимально эффективным, безопасным и принесло огромнейшее удовольствие.

 

 

Выбор места для установки

 

 

Если Вы решите построить стационарное барбекю, или так называемую садовую печь, то ощутите удовольствие не только от возможности приготовить вкусности на свежем воздухе. Это еще и наслаждение живым пламенем, восторг от необычного процесса приготовления и блюда с пылу-жару, которые просто невозможно сравнить с приготовленной едой на кухне.

 

Первое — что необходимо учитывать для барбекю — это место установки.

 

При проектировании садовой печи обязательно надо учитывать расстояние к деревянным постройкам, к кухне, к соседскому участку, и т.п. Расстояние к постройкам из дерева должно быть не менее 3 метров исходя из мер предосторожности. Тогда как отдаление от кухни наоборот, должно быть минимальным, т.к. в процессе приготовления часто необходим тот или иной кухонный инвентарь (забытый изначально), продукт или специя. Что же касается дистанции между Вашим и соседским участком — здесь иногда возникают вопросы, такие как, например, неприятный поток дыма и копоти в сторону соседей. Поэтому для поддержки дружественных отношений печь устанавливайте подальше, а соседей приглашайте на барбекю почаще.

 

Еще один момент, который надо учесть — это доступность. Площадку для сооружения печи желательно выбирать таким образом, чтобы все желающие могли привнести свой вклад в создание угощений. Тогда вкушение совместно приготовленных блюд принесут еще больше утехи. А для удобства и опять-таки для пожаробезопасности — в радиусе 1-3 м от барбекю целесообразно уложить площадку из плитки или натурального камня (еще вариант - устанавливать печь на широком бетонном фундаменте). Если же барбекю выполняется под навесом или в беседке — наслаждаться неповторимыми блюдами, Вы сможете круглый год, и никакие погодные условия не помешают Вам запланировать уик-энд на свежем воздухе.

 

В случае применения переносной модели барбекю воспользуйтесь ее плюсами, а именно:

  • возможность применять в любом удобном месте Вашего участка(будь то площадка под открытым небом, терраса для отдыха или беседка)
  • ее можно устанавливать против направления ветра (в этом случае дым, исходящий от углей выполнит свое назначение и придаст еде тонкий аромат подкопченности, а не испортит настроение шефу барбекю).

 

 

Меры предосторожности

 

 

Бесспорно, установка любого вида барбекю должна быть безопасной. Ведь барбекю — не только устройство для приготовления аппетитных кушаний. Как любой другой отопительный прибор с открытым огнем — это источник повышенной пожароопасности. А если рядом бегают детишки, нужна особая бдительность. Для того чтобы отдых был спокойным, необходимо соблюдать элементарные правила техники безопасности:

  • на этапе строительства стационарной печи необходимо учитывать наиболее частые направления ветра в данной местности;
  • не устанавливать барбекю в закрытых, не проветриваемых помещениях;
  • портативные конструкции не перемещать в процессе работы;
  • не устанавливать барбекю вблизи деревьев и кустов — кроме того, что установка может повредить растения, она может стать и источником неконтролируемого возгорания;
  • не использовать для розжига керосин, бензин, спирт или другие легко воспламеняющиеся средства — это может нанести вред Вашему здоровью в виде ожога, взрыва, а в лучшем случае неприятного вкуса приготовленным продуктам;
  • при использовании средства для разведения костра ни в коем случае не пропитывайте им топливо — просто сбрызните дрова перед непосредственным розжигом;
  • в случае использования жидкости для розжига не закрывайте крышку барбекю, пока жидкость не выгорит (это приблизительно 20 минут), во избежание вспышки огня;
  • в момент воспламенения углей от капающего жира с мяса или рыбы следует закрыть крышку и дымоход барбекю, тогда подача кислорода прекратится и пламя погаснет.

 

 

Как сделать блюда непревзойденными

 

 

Опытные мастера барбекю конечно же имеют в своем арсенале много секретов, которые не раскрывают. Мы же собрали наиболее распространенные, применяя которые, Вы получите настоящие кулинарные шедевры с легким ароматом дымка:

 

  • если вы задумали сделать мясо по-американски (с хрустящей корочкой и сочное внутри) — продукт не маринуйте, просто натрите приправами и чесноком;
  • кусочки мяса  для шашлыка нанизывайте именно на деревянные шпажки для достижения упругости всего кусочка (дерево уменьшает теплоотвод изнутри). Деревянные шпажк можно предварительно замочить в воде;
  • сбрызгивать продукты, готовящиеся на барбекю, не желательно — лучшим решением станут легкие брызги вина на угли (но не воды);
  • овощи выбирайте молодые и мясистые (чем сочнее овощи — тем вкуснее блюдо);
  • куски овощей для барбекю делайте крупными, а некоторые (например, помидоры и перец) для сохранения вкуса не разрезайте вовсе;
  • бесподобный вкус овощей Вы получите, если предварительно их замаринуете в различных соусах.

 

С удовольствием наслаждайтесь вкусной и главное, полезной едой, приготовленной в барбекю. Приятного Вам отдыха!

 

 

Leave a Comment